新鲜蚕豆600克、八角、香叶、桂皮、蒜子、小葱
4、先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，然后把洗干净的蚕豆放入装有凉水的锅中，放入前面准备好的香料，再放入两勺食盐，盐量要稍微多一些，因为蚕豆皮厚不容易入味，然后大火烧十分钟再关火焖三十分钟，让香料的味道充分被蚕豆吸收
5、然后把煮好的蚕豆捞出沥干水分倒入碗中，再在蚕豆上放上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的大豆油美味即成。这样一盘五香味浓郁软糯入味的五香葱油蚕豆就做好了
6、蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源
油煮蚕豆怎么做好吃 扩展
食材
蚕豆（1碗）
玉米油（35ml）
花椒（1小把）
姜片（2-3片）
水（一碗）
盐（1-2勺）
鸡精（一点点）
蒜片（1小把）
步骤1、蚕豆一碗清洗干净，沥干水分备用。干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。下花椒，蒜片。
步骤2、倒入蚕豆开始翻炒。
步骤3、盖上锅盖。中火焖煮。需要焖煮到汤汁略收干。
步骤4、蚕豆软糯，然后加盐调味。
步骤5、加一点点鸡精，提鲜。翻炒均匀后，再焖煮1分钟，即可关火。完成
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用料
蚕豆 一次量 油 若干
葱 几片 盐 不用太多
香叶 2片 八角 一个
红辣椒 若干
做法步骤
步骤 1
准备一盘蚕豆
步骤 2
准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。
步骤 3
放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。
步骤 4
煮熟后用漏勺捞起
步骤 5
拿出我珍藏了20年的砂锅
步骤 6
把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。
步骤 7
再放点红干椒，小火煮个七八分钟。
步骤 8
出锅前放点葱花，就可以吃了。
